蛋白核桃脆饼

4 人做过这道菜

用料  

核桃 40g
低筋面粉 20g
细砂糖 25g
蛋白 大概40g
塔塔粉 1/8t

蛋白核桃脆饼的做法  

  1. 烤箱预热后,将核桃用上下火140度烤10分钟后,放凉了,切碎备用

  2. 蛋白用搅拌机打成粗泡,分三次放入细砂糖及塔塔粉,快速搅拌至九分发

  3. 筛入低筋面粉,及烤好的核桃碎,用橡皮刮刀以压拌的方式拌成面糊

  4. 用小汤勺取适量的面糊15g左右,直接放在烤盘上,再用汤勺蘸少量的水,以转圈的方式稍微压平

  5. 烤箱预热后,150度烤25分钟,再以120度烤20分钟,熄火后继续用余温焖20分钟成金黄色即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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