大蒸饺

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用料  

大蒸饺的做法  

  1. 将适量面粉,我一般看馅和面,多少馅就盛多少面,用开水烫1/2,剩下1/2的面粉就陆续揉到面团里。烫出来的面皮,软。揉好后,盖上保鲜膜醒着,然后做下面的东西,如果掌握不好面粉量,也可以等所有点馅都和好后,再和面,那样馅和面粉量1:1就成了,基本和出来的面和馅会正好。如果你包饺子不会多装馅,那可以多和点面,剩下的可以做小花卷

  2. 将瓜插(cha,三声,不会写这个字,就拿插代替吧)成粗一点的丝,撒上盐,将水分煞出来

  3. 将葱姜切末备用

  4. 将猪肉馅里放入盐,要适量,因为瓜里面有一定的咸度,放入花椒面,也可放入少许的酱油,一个方向搅拌肉馅,然后放入色拉油,继续搅拌均匀,备用

  5. 将瓜用清水洗净,捞出,攥干后放入肉馅里,搅拌均匀

  6. 将虾仁用牙签剔除虾线,剁成段,不用剁很碎,放入盘里,每包一个饺子放入1-2段虾仁

  7. 一起准备就绪,那就开包吧

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