小山卷

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用料  

低粉 45克
伊利新鲜奶酪 30克
细砂糖 40克
蛋黄 1个
蛋白 2个
牛奶 2大匙
沙拉油 1大匙

小山卷的做法  

  1. 将奶酪放进碗里,用刮刀搅拌顺滑,加入一半糖,用蛋抽搅拌均匀。接着依序一点点加入蛋黄、牛奶、沙拉油,每加入一样东西,都必须搅拌均匀。最后筛入低粉,用蛋抽划十字搅拌到粉末完全消失

  2. 蛋白放入另一个盆,将剩余的砂糖分2次加入打发至接近干性,提起打蛋器有个小小的下向的弯勾。分3次加入1中,每一次都切拌均匀

  3. 倒入模具,烤箱中层,150度,25分钟。出炉后将每个蛋糕倒扣在烤网上

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