朗姆葡萄酥

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简介

成品数量25个

用料  

葡萄干 40克
朗姆酒 1t
无盐奶油 70克
低筋面粉 100克
糖粉 35克
泡打粉 1/4t
杏仁粉 10克

朗姆葡萄酥的做法  

  1. 葡萄干切碎后加朗姆酒浸泡10分钟(时间久一点更好)成朗姆葡萄干备用

  2. 无盐奶油室温软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状

  3. 将低筋面粉和泡打粉一起筛入,接着加入杏仁粉用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入做法1的朗姆葡萄干,又橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团

  4. 将面团用保鲜膜包好,冷藏松弛30分钟左右

  5. 取出面团,每个10g,用手揉成圆球状。烤箱预热后以160℃烘烤25分钟左右,熄火后用余温焖10分钟左右即可

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