巧克力夹心酥

0 人做过这道菜

用料1 (A)

黄油 140克
低筋面粉 237克
糖粉 80克
净蛋质 40克
奶粉 10克

用料2 (B/C)

B巧克力 100克
B花生酱 50克
B杏仁粒 20克
C外用巧克力 适量

巧克力夹心酥的做法  

  1. 黄油加糖粉用手搓至拌匀

  2. 分次加入净蛋质,拌匀

  3. 加入低筋面粉和奶粉,拌成面团

  4. 将面团擀平,不要擀的太大。擀成模具可压成7个左右即可。(第一次成形7个)

  5. 把剩下的面团,粘成团后,擀成模具可以压成3个左右。(第二次成形3个)

  6. 第三、第四次分别将多下的面团组合擀平至模具的一个大小状。(第三次成形一个、第四次成形1个。所以是7、3、1、1)为什么要成形4次呢,因为前一次是做饼的上半部分,是要厚点的,要蘸巧克力的,后几个是做饼的下半部分,可薄些)

  7. 成形后,将12个饼放入预热好的烤箱,以180℃烘烤18分钟

  8. 将巧克力切碎,隔水软化

  9. 先将烤好的饼干待凉后,用厚的6块,正面蘸上巧克力,放在保鲜膜上待凉,后挤上任意图样装饰。(可以用白巧克力装饰,老师说考试的时候没时间的,就用黑巧克力吧,所以我也不高兴再化一点点白巧克力了,嘻嘻)

  10. 做巧克力夹心:花生酱和杏仁粒拌入巧克力内,拌匀。抹在另外6块(薄的)的背面,马上和装饰过的另一半配对,\(^o^)/~(乘热夹)

  11. 多下的点点巧克力夹心,我他们组合成巧克力了,这样也就不浪费咯,嘻嘻~~

 

巧克力夹心酥所在分类

该菜谱创建于
35 收藏


巧克力夹心酥的答疑

关于巧克力夹心酥的做法还有疑问? 提一个问题