鲜奶油面包

0
人做过这道菜

用料1 (A)

高筋面粉 200克
动物鲜奶油 100克
细砂糖 30克
1/4t
蛋黄 1个(15-18克)
即溶酵母粉 3克(1/2t+1/4t)
鲜奶 40克

用料2 (B/C)

B无盐奶油 20克
C低筋面粉 50克
C无盐奶油 40克
C糖粉 30克
C奶粉 5克

鲜奶油面包的做法  

  1. 将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅至面团稍具光滑状。加入B无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

  2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟

  3. 将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟

  4. 将面团整形成长约28厘米的长条形,再编成辫子状,放入烤盘,进行最后发酵约30分钟

  5. 做酥松粒:将糖粉、低筋面粉和奶粉混合均匀,再加入无盐奶油,用手轻轻搓成均匀地细小颗粒备用

  6. 在面团表面均匀地刷上蛋液,再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中,用175℃烘烤约20分钟

鲜奶油面包的留言

关于鲜奶油面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
4 收藏

作者糖米果的其他菜谱