芝麻杏仁小西饼

用料1 (A)

低筋面粉 100克
无盐奶油 70克
糖粉 50克
香草精 1/2t(我用的是自制滴香草精)
动物性鲜奶油 15克

用料2 (B)

蛋黄 1个
白芝麻 适量
杏仁片 适量

芝麻杏仁小西饼的做法  

  1. 无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀

  2. 再加入动物性鲜奶油拌匀

  3. 筛入低筋面粉,继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状(或用手整成团)

  4. 将面团分成两等分,整形成直径约1.5厘米细的圆柱体,分别包入保鲜膜内,冷藏约1小时左右(或冷冻半小时)

  5. 待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液,并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾裹上白芝麻

  6. 将裹好芝麻的面团,切割成每个约1厘米的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液,并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中,用170℃烘烤25分钟左右

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