B动物鲜奶油 | 500克 |
A水 | 100克 |
A糖 | 20克 |
A朗姆酒 | 少许 |
B巧克力酱 | 少许 |
将蛋黄和蛋白分开
将蛋黄打散,和糖粉混合打均匀至糖粉溶解。(但不要太用力,以免蛋黄被打发)
加入色拉油搅拌均匀
加入橙汁和香草精拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发
发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性
将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀
将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀
烤好的蛋糕,倒置,待凉
将蛋糕横切成3等分
第一层刷上酒糖液(水和糖混合小火烧至糖化开,待凉后加入朗姆酒),抹上打发好的鲜奶油霜,铺上层草莓(或者其他馅)
将第二层铺上,如13做法相同
将鲜奶油霜抹平整个蛋糕
将咖啡色部分先装饰好(H我写的太大了,后面的就感觉有点挤了~)
再将白色鲜奶油霜装饰好~好啦