抹茶卷心酥饼

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简介

制作数量约30片左右

用料1 (A)

无盐奶油 85克
低筋面粉 120克
糖粉 50克
香草精 1/4小t
全蛋 10克

用料2 (B)

无盐奶油 150克
低筋面粉 200克
抹茶粉 3小t
糖粉 50克

抹茶卷心酥饼的做法  

  1. 先将材料A的无盐奶油、糖粉和香草精搅拌均匀,再加入全蛋继续拌匀

  2. 筛入低筋面粉,轻轻搅拌成面团状,放在保鲜膜上,用手摊压成0.3cm的长方形并压平,包好后放进冰箱冷藏,松弛20分钟

  3. 将材料B的无盐奶油和糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉和抹茶粉,拌成面团状

  4. 整成长度与A面团相同的圆柱体,包入保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟

  5. 将凝固后的B面团放在A面团上,完全密合地裹住,滚圆整形好后再冷藏20分钟

  6. 凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状,放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟

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