奶香葡萄干吐司
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人做过这道菜
糖米果
用料1 (A/B)
| A高筋面粉 | 160克 |
| B高筋面粉 | 40克 |
| A即溶酵母粉 | 2克（1/2t) |
| A蛋黄 | 1个（18-20克） |
| A水 | 80克 |
| B细砂糖 | 20克 |
| B盐 | 1/4t |
| B奶粉 | 10克 |
| B奶酪粉 | 10克 |
| B水 | 20克 |
用料2 (B/C/D/E)
| C无盐奶油 | 10克 |
| C葡萄干 | 50克 |
| D奶油奶酪 | 75克 |
| D糖粉 | 20克 |
| D蛋黄 | 1个（20克左右） |
| D低筋面粉 | 10克 |
| E杏仁片 | 20克 |
奶香葡萄干吐司的做法
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将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
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基本发酵好的做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅成成团，再用中速搅成稍具有光滑状
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加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具有延展性的面团
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加入切碎的葡萄干，用慢速搅匀。面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟
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奶酪糊：奶油奶酪室温软化，分别加入糖粉和蛋黄搅匀，再加入低筋面粉拌匀备用
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第二次发酵好的面团（手指在面团中间插个洞，周围不塌陷，感觉略略有些回弹力）取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
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将面团擀成长约20cm的正方形，翻面后轻轻卷成圆柱体，正面朝上放入吐司模内，进行最后发酵约60分钟
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面团发至模具九分满的高度，在表面均匀地抹上奶酪糊，并撒上适量的杏仁片。放入已预热的烤箱中，用190℃烘烤30分钟（中下层）
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面包新鲜出炉啦，出炉后即刻脱模，扣在架子上，待凉再切片~~
