酒香蹄花

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用料  

酒香蹄花的做法  

  1. 猪蹄洗净后,放入锅中加水,中火先煮2-3分钟,把沫先去掉

  2. 放入适量的姜、葱、料酒,煮3-5分钟后将猪蹄捞出

  3. 另一锅倒入适量料酒、花雕酒、老抽、姜、冰糖、盐,拌匀。将猪蹄放入锅中

  4. 小火边煮边翻面,先“染色”一下。那锅猪蹄汤,可以加冬瓜、菌类做个汤,嘿嘿~~

  5. 继续小火煮2小时。手机报的另一个锅子是放入电饭煲设置“粥/汤”档,调制保温状态。(我是放入电炖锅中炖2小时)2小时后翻面后,再炖1小时即可

  6. 烤盘上放上锡纸,用香菜铺底。碗中倒入适量的黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、将锅中汤汁取用3-4调羹,混合拌匀

  7. 猪蹄放在香菜上,刷上碗内的混合酱汁,烤盘放入预热的烤箱中以200℃烘烤20分钟

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