芒果冰淇淋

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用料  

牛奶 400毫升
动物性淡奶油 250毫升
芒果泥 280克
蛋黄 3个
细砂糖 175克
香草精 1/2t
柠檬汁 25克
1/8t

芒果冰淇淋的做法  

  1. 将芒果去皮去核称重,打成泥状,加入加入柠檬汁和45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时

  2. 蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入锅中,并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌,直到锅中的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火

  3. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和盐,并让它彻底冷却

  4. 等3彻底冷却后,加入1的芒果泥拌匀

  5. 用搅拌机搅打均匀,成冰淇淋液。放入冰箱冷冻

  6. 冷冻了一晚的冰淇淋,早上拿出来硬硬的~~

  7. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了

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