黑米发糕

6.9 综合评分
77 人做过这道菜
制作数量6寸圆模一个

用料  

中筋面粉 250克
黑米粉 50克
即溶干酵母 3克
牛奶 180克
糖粉 20克
葡萄干 适量

黑米发糕的做法  

  1. 黑米洗净后沥干,并晒干备用

  2. 将黑米打成粉状呈黑米粉

  3. 将即溶酵母和牛奶混合拌匀

  4. 加入黑米粉和糖粉拌匀

  5. 加入中筋面粉拌匀后,用手揉成团。(不必久揉,揉匀成团即可)

  6. 面团发酵至两倍大后,将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约30分钟(从冷水蒸起的话,全程约需35分钟。)

  7. 揉好的面团放入圆模中,按压均匀,盖上保鲜膜发酵(最好再盖个盖子)

  8. 蒸好的发糕,乘热脱模,放在凉架上待凉。(如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中,焖会儿,热的会比较软,好吃)

参照这个菜谱,大家做出 89 作品

全部89个作品

 

黑米发糕所在分类

该菜谱创建于
1919 收藏

黑米发糕的答疑

关于黑米发糕的做法还有疑问? 提一个问题