黑米发糕

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
4
挺好
5
一般
1
76
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简介

制作数量6寸圆模一个

用料  

中筋面粉 250克
黑米粉 50克
即溶干酵母 3克
牛奶 180克
糖粉 20克
葡萄干 适量

黑米发糕的做法  

  1. 黑米洗净后沥干,并晒干备用

  2. 将黑米打成粉状呈黑米粉

  3. 将即溶酵母和牛奶混合拌匀

  4. 加入黑米粉和糖粉拌匀

  5. 加入中筋面粉拌匀后,用手揉成团。(不必久揉,揉匀成团即可)

  6. 面团发酵至两倍大后,将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约30分钟(从冷水蒸起的话,全程约需35分钟。)

  7. 揉好的面团放入圆模中,按压均匀,盖上保鲜膜发酵(最好再盖个盖子)

  8. 蒸好的发糕,乘热脱模,放在凉架上待凉。(如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中,焖会儿,热的会比较软,好吃)

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