A高筋面粉 | 100克 |
A低筋面粉 | 100克 |
A细砂糖 | 10克 |
A盐 | 1/2t |
A即溶酵母粉 | 2克(1/2t) |
A水 | 110克 |
B橄榄油 | 10克 |
D金枪鱼罐头 | 1罐 |
D竹节虾 | 12只 |
D马苏里拉 | 200克 |
C无盐奶油 | 10克 |
C洋葱(切丁) | 1/4个 |
C蒜头(切丁) | 1小瓣 |
C番茄酱 | 2大t |
C水 | 6大t |
C盐 | 1/4t |
C黑胡椒粉 | 少许 |
C迷迭香叶 | 少许 |
D黑橄榄(切片) | 6个 |
D洋葱(切圈或丝) | 少许 |
D青椒(切圈或丝) | 少许 |
将无盐奶油放入锅中加热至液态
放入洋葱丁和蒜蓉爆香
加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠
加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)
金枪鱼大虾比萨的做法
金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状
将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用
将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约45分钟左右
发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成
取出发酵好的面团,压平、排气、滚圆,松弛15分钟左右
面团用擀面杖擀成圆饼,比PIZZA盘大一圈
比萨盘刷上层液态黄油(可在制作比萨酱的时候,多放些黄油融化至液态,留出备用)
将面团摆放至比萨盘,用叉子戳出小孔(让底部受热更快)
取些马苏里拉围边,将面皮花边型轻轻压下,抹上层液态黄油
均匀抹上比萨酱
撒上些马苏里拉
铺上金枪鱼、摆上竹节虾
美味的比萨新鲜出炉,\(^o^)/~
放上青椒、洋葱和黑橄榄
最后再撒上剩余的马苏里拉,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右
撒上木鱼花,让它轻舞飞扬~~