金枪鱼大虾比萨

用料1 (A/B)

A高筋面粉 100克
A低筋面粉 100克
A细砂糖 10克
A盐 1/2t
A即溶酵母粉 2克(1/2t)
A水 110克
B橄榄油 10克

用料2 (B/C)

D金枪鱼罐头 1罐
D竹节虾 12只
D马苏里拉 200克
C无盐奶油 10克
C洋葱(切丁) 1/4个
C蒜头(切丁) 1小瓣
C番茄酱 2大t
C水 6大t
C盐 1/4t
C黑胡椒粉 少许
C迷迭香叶 少许
D黑橄榄(切片) 6个
D洋葱(切圈或丝) 少许
D青椒(切圈或丝) 少许

金枪鱼大虾比萨的做法  

  1. 将无盐奶油放入锅中加热至液态

  2. 放入洋葱丁和蒜蓉爆香

  3. 加入番茄汁酱和水,煮开成粘稠

  4. 加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下,放凉备用。(比萨酱可以在面团基本发酵的时候做)

  5. 金枪鱼大虾比萨的做法

  6. 金枪鱼罐头沥干油渍,用叉子掰成松散状

  7. 将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用

  8. 将材料A全部混合,搅拌成松散状,即可加入橄榄油,揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约45分钟左右

  9. 发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

  10. 取出发酵好的面团,压平、排气、滚圆,松弛15分钟左右

  11. 面团用擀面杖擀成圆饼,比PIZZA盘大一圈

  12. 比萨盘刷上层液态黄油(可在制作比萨酱的时候,多放些黄油融化至液态,留出备用)

  13. 将面团摆放至比萨盘,用叉子戳出小孔(让底部受热更快)

  14. 取些马苏里拉围边,将面皮花边型轻轻压下,抹上层液态黄油

  15. 均匀抹上比萨酱

  16. 撒上些马苏里拉

  17. 铺上金枪鱼、摆上竹节虾

  18. 美味的比萨新鲜出炉,\(^o^)/~

  19. 放上青椒、洋葱和黑橄榄

  20. 最后再撒上剩余的马苏里拉,放入预热的烤箱,以200℃烘烤20分钟左右

  21. 撒上木鱼花,让它轻舞飞扬~~

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