芒果甜品

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用料1 

芒果 430克
酸奶油 10克
白砂糖 85克
吉利丁片 6克
240克
牛奶 70克
动物鲜奶油 35克
柠檬果汁 5克

用料2 (已过滤的牛奶酱)

牛奶 100克
脱脂奶粉 25克
白砂糖 8克

芒果甜品的做法  

  1. 吉利丁片用冷水浸泡至软

  2. 芒果削皮去核,切成小块。淋上柠檬果汁(为了能保存果肉的口感,不要使用食物处理机等而采用木刮刀混合)

  3. 加入酸奶油混合(我用的是自制酸奶,厚的那种,酸奶可是在家里做的最频繁的)

  4. 在锅中加入白砂糖、水、牛奶,加热

  5. 把4煮沸后熄火,放入泡软挤干水分后的吉利丁片溶解。溶解后过滤到盆中,隔冰水边转动边冷却至15度左右

  6. 混合后,倒入模中放入冰箱冷藏冷却凝固

  7. 冷却凝固后的芒果布丁上淋上牛奶酱,非常美味

  8. 将冷却后的5倒入3中,加入动物鲜奶油混合

  9. 做牛奶酱,锅中放入牛奶酱的材料,用中火煮至完全混合溶解,离火放置一边待凉(或去除高热后放入冰箱冷却)

  10. 装饰后,好看又好吃!吃不完的话,放冰箱冷藏

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