什锦素炒

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用料  

什锦素炒的做法  

  1. 将胡萝卜丝煸炒一下,加盐调味儿,盛出备用

  2. 将芹菜丁加盐煸炒调味儿

  3. 芹菜炒制五成熟的时候加入刚才煸炒过的胡萝卜丝

  4. 将两者炒匀,盛出备用

  5. 将豆腐丝入热油煸炒,加入酱油,盐,糖,料酒,味精调味儿,盛出备用

  6. 将香菇,冬笋丝,木耳按顺序入热油煸炒一下,加盐,酱油调味儿,盛出备用

  7. 将黄花菜,酱瓜,雪里蕻,按顺序放入锅中,煸炒一下,加盐,糖,料酒调味儿,盛出备用

  8. 将掐好根的绿豆芽入热油煸炒

  9. 黄豆芽稍煸软,加入料酒,稍微焖一下

  10. 加盐,酱油,料酒调味

  11. 小火焖到黄豆芽7分熟

  12. 加入酱瓜黄花雪里蕻翻炒均匀

  13. 再加入香菇木耳冬笋丝翻炒均匀

  14. 加入煸炒好的豆腐丝翻炒均匀,这时候一定尝一尝味道,将这些再次调味儿,炒匀,尝一尝咸淡啊~可以咸一些,一定要加一些糖,才能出味道~

  15. 最后加入芹菜胡萝卜丝,快速拌匀,关火时最后淋一些明油,看起来鲜亮些

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