红烧肉

0
人做过这道菜

用料  

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切2.5cm左右的方块,洗净,在水中调一调羹料酒,浸15分钟去除血水

  2. 花椒,八角,桂皮扎一个料包

  3. 把浸好的五花肉洗净,锅中放水,没过五花肉,放入料包,调两调羹料酒,半调羹醋

  4. 过程:锅中水开后,会有浮沫,用小筛子将锅中浮沫撇净

  5. 撇净浮沫后再煮10-15分钟,用筷子扎一下,肥肉能扎透即可捞出备用。(煮肉的汤不要丢!)

  6. 铁锅中放油,放1-2把冰糖,小火熬成透明色(切记小火)

  7. 过程:糖融化后加入煮过的五花肉肉,中火炒制表面金黄

  8. 把刚才煮肉的汤通过小筛子滤进铁锅中,去除杂质

  9. 水开后放老抽酱油,大约1.5汤匙,小小火炖30分钟后尝一下味道,如果不是很咸就放一点盐,再过20分钟后汤汁收得差不多了就可以关火了

红烧肉的留言

关于红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏

作者李小汪的其他菜谱