泡芙

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用料  

高筋粉 30克
低筋粉 30克
黄油 40克
鲜奶油 适量
100ml
1克
细砂糖 2克
鸡蛋 两只

泡芙的做法  

  1. 将高筋面粉和低筋面粉过筛混合

  2. 黄油,水,糖,盐,放入一只小锅中,小火煮沸

  3. 水开后,黄油融化,加入混合好的面粉

  4. 充分搅拌均匀,小小火稍微将面团焙干一点点(时间不超过1分钟)

  5. 过程:两只鸡蛋搅散成蛋液

  6. 分次加入刚才搅拌好的面团中

  7. 搅成面糊状装入裱花袋

  8. 烤盘中垫油纸,用裱花嘴将面糊挤成花状(注意间距,泡芙会在烤炉中涨起)

  9. 过程:烤箱预热200度,将泡芙放入,大约30分钟,中间不要开启炉门

  10. 大约30分钟视泡芙的上色程度取出晾凉,用筷子再泡芙底部戳一个小洞

  11. 鲜奶油加细砂糖打发,装入裱花袋,裱花袋前端剪小口

  12. 用裱花袋将奶油挤入泡芙中~完成~~

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