热狗面包

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用料  

高筋面粉 195克
低筋面粉 90克
汤种 75克
黄油 45克
干酵母 6克(2小勺)
细砂糖 50克
奶粉 12克
全蛋 60克
温水 65克

热狗面包的做法  

  1. 干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜

  2. 将揉好的面团放置温暖处发酵至两倍大

  3. 将面团分割滚圆,9个,每个60g,中间发酵10分钟(室温即可)

  4. 将面团上下擀成长条状,将香肠夹在中间

  5. 上下收口捏紧,把热狗肠夹在中间。用刀均匀切四刀,不要将面团切断,将热狗肠切开即可

  6. 将头尾交叉错开,所有切割面朝上,即可进行最后发酵

  7. 在烤箱内摆一碗开水,将整形完成的面包放进,大约40分钟,发酵至1.5倍-2倍大即可

  8. 最后在表面刷一些蛋液,根据喜欢撒上葱花,黑胡椒粉,白芝麻,烤箱180度15分钟即可

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