剁椒鱼头

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用料  

鱼头 一个
剁椒 两汤匙
一小匙
黄酒 一小匙
老干妈豆豉 一小匙
姜末 一小匙
蒜末 一大匙
香葱末 一大匙
食用油 一大匙

剁椒鱼头的做法  

  1. 一个整鱼头(胖头鱼哈!)从下面劈开,均匀地抹上盐和黄酒,腌制10—20分钟

  2. 将红剁椒,老干妈豆豉和姜末混合后,铺到鱼头上

  3. 开水大火蒸10-15分钟(个人认为12分钟时间比较合适)

  4. 取出后,在鱼头表面撒上蒜末和香葱末,将一大匙油烧制9成热,泼在鱼头上~

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剁椒鱼头的答疑

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