南瓜慕斯

1
人做过这道菜

用料1 (蛋糕底)

杏仁粉 40克
低粉 40克
砂糖 30克
全蛋 1个
蛋黄 两个
黄油 10克
蛋白 2个
细砂糖 30克

用料2 (奶油南瓜泥)

南瓜泥 300g
鲜奶油 80g
40g
融化黄油 15g
Rum酒 1大勺
香草精 少许
肉桂粉 1/2小勺

南瓜慕斯的做法  

  1. 将杏仁粉和低粉过筛

  2. 全蛋和蛋黄两个隔水加热,加入30克砂糖隔水搅打至浓稠变白,微发状态,加入10克黄油

  3. 将杏仁粉和低粉拌入鸡蛋糊,切拌方法搅拌均匀

  4. 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉,用电动打蛋器搅打,分三次加入砂糖打发至硬性偏软发泡

  5. 烤箱预热150度。挑1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再加入到剩余2/3蛋白中搅拌均匀

  6. 倒入六寸圆模中,轻轻磕掉气泡

  7. 入烤箱150度30-40分钟,出炉切分成两片,即可

南瓜慕斯的留言

关于南瓜慕斯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者李小汪的其他菜谱