春意香椿苗,盎然豆腐丝

用料  

香椿苗 50克
熏豆腐丝 500克
辣椒油 10克
芝麻油 10克
4克
味精 2克

春意香椿苗,盎然豆腐丝的做法  

  1. 干豆腐卷起,切成细丝状

  2. 洗净香椿苗,摘去多余的杂叶

  3. 干辣椒上放在碗里,把油烧到六成油温,浇在里面。同时再加入一点香油

  4. 把1、2、3项混合搅拌在一起,用盐调味

小贴士

豆腐产自中国,豆腐丝和豆腐属同一祖籍。豆制品营养丰富,含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称。常食之,可补中益气、清热润燥。
香椿苗风味独特,香味浓郁,鲜嫩清脆,是深受人们青睐的春季佳蔬。据测定,每百克香椿苗含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克,均名列群蔬前茅。现代医学研究还证实,香椿具有养颜、抗菌功效,用鲜香椿苗捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效。

 写给古人的作法。
1. 屯卷干豆腐,细切黄金枝。
2. 香椿繁枝纷纷落,嫩蕊水中细细开。
3. 干椒碗中放,滚油入碗中。时有洒香油,远随天地香。
4. 双筷搅双丝,白沙散其中。晓看红湿处,金浪尚含绿。

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