芝士焗奶油蘑菇

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简介

蘑菇可以给我们提供大量的营养,增强我们抵抗各种疾病。经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的营养吸收。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好,况且吃到嘴里的感觉也是肉糊糊的,怪不得以前西餐的甄厨师长(目前“下海”中)管蘑菇叫“假肉”呢!

用料  

芝士焗奶油蘑菇的做法  

  1. 把各种鲜菇洗净,切块,找一深锅焯水(这一步很重要,因蘑菇含水量较大,焯水可使蘑菇多余的水分排除),稍玩待用

  2. 找一厚底锅中加入牛油,直至融化。加入极其少量面粉搅匀

  3. 把待业上岗的蘑菇,倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠

  4. 盛入深盘子内,铺满马苏里拉芝士

  5. 把烤箱预热200度,烤5分钟即可

小贴士

香菇有美容养颜,降低胆固醇、降血压的作用。香菇有一种麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇还可预防感冒,起到防癌作用。
口蘑富含微量元素—硒,并含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。其亦有减肥美容功效,它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病。它又属于低热量食品,可以防止发胖。
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
家里没烤箱的,我有一招可以代替,就是把铁锅放在火上,烧得贼烫贼烫的,而后,手持锅底朝向芝士保持在3厘米的距离,使芝士焗烤上色。但需要反复几次。不过使用这种方法,要千万千万千千万的小心,防止烫伤、火灾,确保别给医院及消防队添麻烦……
本人不提倡食用罐头蘑菇,这样“沉睡”在水中来保证质量的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,况且没准还有对人体不好的防腐剂。所以建议平时吃蘑菇还是选鲜的。另外,奉劝各位也不要随便采摘野蘑菇,要是误食了有毒的蘑菇,“沉睡”的可就不是蘑菇了....

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