板栗烧鸡饭

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人做过这道菜

简介

板栗飘香的季节街头巷尾总能见到糖炒栗子的身影,喜欢逛街时捧着刚出炉热热的栗子在暖暖的阳光下边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。
除了糖炒栗子之外,每年的这个时候栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上,烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的口味,板栗素有千果之王的美誉,也是一种补养治病的保健品,在这个深秋板栗的季节,就用它来做一道家常滋补餐吧。

用料  

板栗烧鸡饭的做法  

  1. 准备材料:鸡肉洗净控干水份后切小块,板栗去皮,(切碎几颗用于煮饭),葱姜切片

    板栗烧鸡饭的做法 步骤1
  2. 锅内加油,油热后将板栗炸至表面金黄,捞出备用

    板栗烧鸡饭的做法 步骤2
  3. 炒锅内留底油,下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒,炒到变色

    板栗烧鸡饭的做法 步骤3
  4. 加生抽,老抽,白糖及一颗八角翻炒

    板栗烧鸡饭的做法 步骤4
  5. 上色后加入清水,水量平与鸡块即可

    板栗烧鸡饭的做法 步骤5
  6. 将板栗加入,翻拌均匀

    板栗烧鸡饭的做法 步骤6
  7. 大火煮开后加盖转小火慢炖

    板栗烧鸡饭的做法 步骤7
  8. 炖至汤汁浓稠,鸡肉与板栗熟透

    板栗烧鸡饭的做法 步骤8
  9. 撒入切碎的小葱及白芝麻出锅,盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可

    板栗烧鸡饭的做法 步骤9

小贴士

1、煮饭时将切碎的板栗拌匀后同煮,米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜,我配了西兰花及花菜,开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子,如果带皮的栗子先剪出十字形口,放于冷水中泡15分钟,加一小勺盐,煮开后关火,趁热可轻易将皮去除。

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