木耳萝卜丝煎包

简介

早餐每天都在做,每天都在吃,但正经写到博客里的到今天是36篇,就称之为“早餐36计”吧——早餐三十六计,甭管吃啥,吃为上计!吃饱了才有精神上学,才有力气上班,才有心思挣钱儿......

用料1 

面粉 250g
酵母 2g
130g

用料2 (馅料)

白萝卜 约350g
黑木耳 1小把
小葱
1块
干红椒 6个
花椒 1小勺

木耳萝卜丝煎包的做法1 

  1. 酵母溶于水,加入面粉中,揉成均匀光滑不粘的面团

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤1
  2. 盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤2
  3. 萝卜切丝,加入2小勺盐拌匀,静置10分钟左右,将萝卜杀一杀水。黑木耳泡发上

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤3
  4. 拧干多余水分,备用

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤4
  5. 木耳泡发开后,洗净,切碎。葱姜切末

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤5
  6. 锅中加2勺油,下入花椒、干红椒,小火炒3-4分钟,炒出香味来。捞出干椒末不用——喜欢吃辣的可以将干红椒剁碎点,掺到馅儿里。我喜欢花椒,就留住花椒拍碎掺馅儿里了。这个根据自己口味取舍

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤6
  7. 将萝卜丝、木耳、葱姜末、少许盐和步骤5中的油混合均匀。因为没肉,我加了1勺猪油

    木耳萝卜丝煎包的做法 步骤7

木耳萝卜丝煎包的做法2 

  1. 将发好的面取出,再揉一揉,充分排气

  2. 将面团分成等份的剂子。取一个剂子,擀平,擀成中间厚四周稍薄

  3. 取适量馅儿包入

  4. 包好的包子殇10分钟左右。上锅蒸熟——这是我第二次包包子,褶子比第一次进步了(没有18个),但还是不会收口

  5. 包子殇发时间视温度调整,只要看面团很蓬松,垫在手里很轻盈的感觉就好,这我姐教我的

  6. 锅中加适量油,码入包子,加入3勺热水,盖上锅盖儿,中小火煎至水收干,包子底部金黄即可。喜欢两面焦的可以翻个面煎一会儿。可以用芝麻油、辣椒酱、香醋、黑胡椒碎调和蘸料,蘸着吃比较香

小贴士

面食我都是头天傍晚做,蒸好了冷却之后放冰箱。第二天早上加热就行,比较节约时间。用豆浆机打上豆浆,配上煎好的包子就是一餐了。

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