鲫鱼萝卜汤

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简介

冷的时候,就想喝汤。
有时间的话,我愿意小火慢煨一锅牛尾汤、或者鸡汤、或者骨头汤。赶时间的时候,我喜欢煮一碗鱼汤,只要鱼够新鲜,切几片姜拽两根小葱,煎鱼煮汤,十来分钟浓白的鱼汤就能到嘴了!鲜中微甜,边喝边咂吧嘴,美就一个字啊!
有时候心情好,愿意耐烦的话,用鱼头或者鲫鱼煮汤,汤煮好后,细心剔去鱼骨鱼刺,取鱼肉与鱼汤煮一小锅面条,除了盐无需其它调料,已是鲜美难挡!再下入几片绿绿的菜叶,就是我在冬天最爱的早餐了,那一碗热热的鱼汤面,端在手,吃在口,胃暖心甜真是别无所求了。

用料  

鲫鱼 1条
萝卜 1个
1小块
2根

鲫鱼萝卜汤的做法  

  1. 备料

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤1
  2. 萝卜切薄片,姜切片。萝卜用硬毛刷刷洗干净,萝卜皮可以做泡菜,很脆,比用萝卜肉做泡菜更好吃

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤2
  3. 鲫鱼处理好洗净(腹内黑膜一定要去净),沥干水分

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤3
  4. 锅子加热,用两三片姜将锅内擦一擦(不粘锅可省此步),加适量油,下入鲫鱼小火煎

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤4
  5. 煎至鲫鱼两面黄,加入开水

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤5
  6. 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐,大火滚开后转中火煮10分钟左右(时间视鱼的数量而定)

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤6
  7. 煮至汤汁浓白,撒适量葱花即可

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤7
  8. 如果愿意耐点烦,剔去鱼骨鱼刺,用鱼汤煮面,除了盐无需其它调料,鲜美至极,是我冬天最爱的早餐

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤8

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