蘑菇意大利米饭

用料  

蘑菇意大利米饭的做法  

  1. 用1:1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热,否则含奶丰富的黄油会变糊变黑

  2. 加入少量白葡萄酒

  3. 把先用水浸泡数小时的米加入其中,炒一会儿

  4. 加入鸡清汤(米的3倍量),然后小火慢慢烩

  5. 其间要不断地搅拌,以防粘锅底

  6. 当米饭7、8成熟的时候,放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒,煮开即可

小贴士

1,奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠,有类似于淀粉勾芡的作用,所以要最后放。

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