青蒜海鲜菇爆肥牛

简介

海鲜菇是一种高蛋白,低脂肪,集营养保健于一身的天然食用菌。当然,海鲜菇、肥牛应该是最优美的组合,不关从营养的角度和色泽的搭配,还有好吃的口味方面。当然,这菜也有遗憾,那就是制作成本较高……

用料  

青蒜
肥牛 250克
海鲜菇 100克
姜片
料酒 5克
生抽 10克
3克
鸡粉 3克
白糖 3克
老抽 3克
生粉 5克

青蒜海鲜菇爆肥牛的做法  

  1. 肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段浸水洗净

  2. 肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用

  3. 海鲜菇煎成金黄色,因为锅底足够厚,不会轻易别煎糊

  4. 肥牛煎扒上色,出锅后要略带血丝

  5. 烧锅下油,炒香姜粒、青蒜,将肥牛、海鲜菇倒入锅中,沿着锅边烹料酒

  6. 调味、再用生粉勾芡,老抽调色即可

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