野生蓝莓面包

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用料  

法国粉 450g
裸麦粉 50g
野生蓝莓 100g
8g
30g
干酵母 6g
麦芽精 5g
橄榄油 10g
核桃仁 80g
300g

野生蓝莓面包的做法  

  1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入野生蓝莓干和核桃仁搅拌至面团完成阶段

    野生蓝莓面包的做法 步骤1
  2. 室温30℃发酵60分钟

    野生蓝莓面包的做法 步骤2
  3. 分割200g一个滚圆松弛30分钟

    野生蓝莓面包的做法 步骤3
  4. 将面团排气滚圆放入烤盘,以温度30℃室温发酵50分钟

    野生蓝莓面包的做法 步骤4
  5. 发酵后,在表面面洒上低筋面粉

    野生蓝莓面包的做法 步骤5
  6. 以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

    野生蓝莓面包的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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野生蓝莓面包的答疑

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