糟广椒土豆片

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用料  

土豆 一个
糟广椒 两勺
香葱 少许

糟广椒土豆片的做法  

  1. 土豆去皮切片备用

  2. 热油爆香糟广椒

  3. 下土豆片快速翻炒

  4. 加入少量清水炒至土豆断生

  5. 起锅前加入葱花即可

小贴士

1、这道菜土豆切片后不能用水冲洗,而且越薄越好要的就是带淀粉的效果
2、这道菜糟广椒里有盐份,所以不用加盐
3、炒制期间必须放水,这样是为了让土豆上的淀粉发挥效果
4、炒制的时候必须用大火,而且速度要快,保证土豆的脆感
 

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