凉拌豆苗

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用料  

凉拌豆苗的做法  

  1. 小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀

  2. 将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上

  3. 每天将豆子过一遍清水,然后倒掉水

  4. 十天后,将豆苗剪下即可制作食用

  5. 锅中放入清水,加一勺盐煮开

  6. 下豆苗焯水至变色

  7. 捞出过凉水

  8. 加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可

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