南乳酱蒸排骨

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用料  

猪排骨 500克
料酒 5克
叉烧酱 15克
南乳汁 15克
黄豆酱 15克
大蒜 一头
红椒 半个
生粉 15克
香菜 1片

南乳酱蒸排骨的做法  

  1. 排骨剁小段,置于一大碗中,加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀,腌20分钟

  2. 放入蒸锅,盖上锅盖,蒸40分钟左右

  3. 大蒜、红椒切小丁,香菜洗净

  4. 将蒸熟的排骨取出,加入大蒜、红椒丁拌匀,装盘,表面装饰上香菜叶即可

小贴士

1.蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅,时间可缩短为20-25分钟;
2.如果觉得生蒜和红椒不太能接受,可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下,这样酱汁可以收得更浓稠;
3.黄豆酱要选择磨成细面的酱,不要选择大颗粒整黄豆酿的酱,这样比较美观。

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