咸肉蒸百叶

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用料  

新鲜厚百叶 两张
带皮咸肉 一小块
生姜 一块
白酒
高汤

咸肉蒸百叶的做法  

  1. 百叶洗净切片状,咸肉切薄片

  2. 蒸碗里放姜丝,上置百叶片,咸肉片

  3. 倒入高汤浸没咸肉和百叶,滴几滴白酒

  4. 大火蒸20分钟即可

小贴士

1.咸肉本身已有足够鲜咸味,无须另外加盐或鸡精;
2.加入高汤浸没是为了防止表面过干及增加鲜味;

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