花生酱蛋黄派

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简介

好多点心品牌都有在做蛋黄派,味道还真是大同小异的。虽然好吃,不过添加剂也挺吓人的。还好可以自己做,用量看得见,吃得放心,还能玩点花样。玩个混搭,把花生馅和蛋黄馅配一块儿,有蛋黄的细滑,也有花生的浓香。
份量:16个

用料1 (蛋糕体)

低筋面粉 80克
全蛋液 200克
色拉油 15克
牛奶 35克
70克

用料2 (花生酱蛋黄馅)

花生末 30克
蛋黄 16克
牛奶 100克
20克
吉士粉 5克
低筋面粉 5克
色拉油 10克

花生酱蛋黄派的做法  

  1. 先做花生酱蛋黄馅。蛋黄加糖

    花生酱蛋黄派的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打至发白

    花生酱蛋黄派的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,搅拌均匀。炒花生米用打磨机打磨成花生末

    花生酱蛋黄派的做法 步骤3
  4. 加入花生末、吉士粉、低筋面粉、色拉油,拌均匀

    花生酱蛋黄派的做法 步骤4
  5. 小火加热,边加热边搅拌,直到成团状。冷冻1个小时

    花生酱蛋黄派的做法 步骤5
  6. 做蛋糕体。全蛋加糖放至无水无油的容器里,隔温水打发

    花生酱蛋黄派的做法 步骤6
  7. 打发至滴落留痕迹

    花生酱蛋黄派的做法 步骤7
  8. 另取一大碗,加入油和牛奶,搅拌均匀

    花生酱蛋黄派的做法 步骤8
  9. 将打发的蛋液加入一点到油和牛奶的混合物中,以上下切的方式拌均匀

    花生酱蛋黄派的做法 步骤9
  10. 再将剩下的其他打发的蛋液倒至上步的混合物中,继续以上下切的方式拌均匀

    花生酱蛋黄派的做法 步骤10
  11. 分三次筛入低筋面粉

    花生酱蛋黄派的做法 步骤11
  12. 还是用上下切的方式拌均匀

    花生酱蛋黄派的做法 步骤12
  13. 先往容器中盛入占容器1/4的蛋糕液

    花生酱蛋黄派的做法 步骤13
  14. 190度,中层,烤3分钟,蛋糕表面结皮

    花生酱蛋黄派的做法 步骤14
  15. 取出冷冻好的花生酱蛋黄馅,舀入适量的一小块放入蛋糕上

    花生酱蛋黄派的做法 步骤15
  16. 再往容器里盛入蛋糕液,至9分满

    花生酱蛋黄派的做法 步骤16
  17. 190度,中层,烤15分钟。取出即可

    花生酱蛋黄派的做法 步骤17

小贴士

没有添加剂的派,有花生馅、蛋黄馅的派,更加地好吃。

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