泰-法式红咖喱鸭胸浓汤

简介

这又是一道留美坐家自创的“fusion”菜式,法式的烹饪手法,加上泰式的调味料,当今最热门的哦。。:-)
汤微辣鲜美,养眼惹味,鸭肉酥软又不油腻,配白饭或是拿面包沾着吃都是一顿美餐。。。

用料  

泰式红咖喱酱
鸭胸肉 一块
番茄 一个
椰奶或牛奶 半杯
橄榄油
红葡萄酒

泰-法式红咖喱鸭胸浓汤的做法  

  1. 锅中放少许橄榄油加热,皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎

  2. 待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎,至熟

  3. 取出鸭胸肉切块状,番茄去皮切小块

  4. 将鸭肉倒入原锅,加入少许红葡萄酒翻炒,加番茄续炒至熟软

  5. 加入泰式红咖喱酱,小火翻炒约五分钟,加入椰奶搅匀

  6. 加入清水两杯煮滚,加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可

小贴士

煎好鸭胸肉之后,若嫌过于油腻,可将锅中鸭油倒掉;

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