三色鸡丝

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简介

这道三色鸡丝特简单,鸡肉是我用煲汤剩下乌鸡的鸡胸脯肉做的。中医理论认为,乌鸡具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状,是秋季进补最好的选择。鸡胸脯肉脂肪含量很低,含有大量维生素,只是肉质太厚实了,嚼起来费劲。今天我把它撕成丝,再搭配菠菜和胡萝卜来吃真是别有风味哦。最主要的是色、香、味、养全齐了,而且做法超级简单。

用料  

熟乌鸡胸脯肉
菠菜
胡萝卜
鸡精

三色鸡丝的做法  

  1. 菠菜去蒂洗净放入沸水中汆一下

    三色鸡丝的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮切丝备用

    三色鸡丝的做法 步骤2
  3. 乌鸡胸脯肉撕成丝(如果是用生的鸡脯肉的话,也可以先入味切成丝来做)

    三色鸡丝的做法 步骤3
  4. 汤锅中倒入鸡汤煮沸,放入胡萝卜丝和菠菜煮熟,加适量的盐和鸡精,最后加入鸡丝装盘即可

    三色鸡丝的做法 步骤4

小贴士

1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收所以菠菜应先汆水后再烹饪,这样可去除80%的草酸,肠胃虚寒腹泻者要少吃,肾炎和肾结石患者不宜吃。
2、鸡肉与菊花相克,同食会中毒哦。
3、我这个鸡脯肉是煲汤用过的已经入味了的,如果用白煮的鸡肉做,要记的入味哦。

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