榄香番茄披萨

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简介

披萨是发源于意大利的美食,受欢迎程度很高~先看看大厨怎么做pizza~这是我吃过的材料最简单,但味道一点都不单一的披萨,主要是平时绝大部分自制的披萨面皮里只添加酵母和盐,而大厨把黑胡椒、橄榄油一并混合在面粉里,做出来味道自然不同~

用料  

面粉 1千克
橄榄油 100克
西红柿
胡椒粉
酵母 20克
温水 500ML

榄香番茄披萨的做法  

  1. 准备1000g面粉,放入盆中,撒少许食用盐、糖和黑胡椒粉

    榄香番茄披萨的做法 步骤1
  2. 取酵母20g,放入500ml温水中搅拌均匀,将酵母水倒入面粉中。再取100g橄榄油倒入面粉中

    榄香番茄披萨的做法 步骤2
  3. 将面粉、酵母水、橄榄油混合均匀,揉成面团

    榄香番茄披萨的做法 步骤3
  4. 揉好的面团静置2个小时,发酵至2倍大,内部呈蜂窝状即可。上图为未发酵的面团

    榄香番茄披萨的做法 步骤4
  5. 取出发酵好的面团,擀制成披萨烤盘的形状。边缘厚度约为1cm左右,中间略薄

    榄香番茄披萨的做法 步骤5
  6. 看看面皮边缘的厚度~

    榄香番茄披萨的做法 步骤6
  7. 西红柿两个,洗净后切成薄厚均匀的圆片

    榄香番茄披萨的做法 步骤7
  8. 将西红柿均匀的铺在披萨底上

    榄香番茄披萨的做法 步骤8
  9. 两张披萨底~再做一个洋葱口味的吧~不爱吃洋葱的朋友也别着急,烤出来的洋葱已经没有自身的呛味了,很香~洋葱切丝~~~~~~

    榄香番茄披萨的做法 步骤9
  10. 放入锅中,撒适量盐倒入少许橄榄油翻炒

    榄香番茄披萨的做法 步骤10
  11. 炒好后平铺在面皮上~

    榄香番茄披萨的做法 步骤11
  12. 表面撒适量马苏里拉奶酪和黑胡椒~~~

    榄香番茄披萨的做法 步骤12
  13. 在番茄披萨表面的空余处撒适量马苏里拉奶酪

    榄香番茄披萨的做法 步骤13
  14. 再滴入适量橄榄油和黑胡椒粉

    榄香番茄披萨的做法 步骤14
  15. 烤箱预热,将披萨放入烤箱,200度烤15分钟左右。根据自家烤箱情况,延长或缩短烤制时间就可以了

    榄香番茄披萨的做法 步骤15
  16. 烤好的榄香番茄披萨出炉啦~~~~好大一张~~~

    榄香番茄披萨的做法 步骤16

小贴士

咱们接触到橄榄油的机会越来越多,跟大家分享一下我的学习小心得,不全面但可以参考借鉴~~
市面上销售的橄榄油一般分为:特级初榨橄榄油/优级初榨橄榄油/低级初榨橄榄油,三个等级,特级初榨为最佳。
优质的橄榄油无法从视觉上进行判断,苦味和辣味是优质橄榄油的重要特征,但这种味道不刺激,带有自然清新的味道。
超市或市场购买橄榄油要选择深颜色包装的瓶体,避光易保存。
橄榄油适合各种烹饪方式,但避免油温过高。如果要体会优质橄榄油的原香味,凉拌是最好的选择。

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