葱香三文鱼烤串

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用料  

新鲜三文鱼
葱段
李锦记香草瑞士汁(可用豉油鸡汁代替)
红葡萄酒(绍兴加饭酒亦可)
柠檬

葱香三文鱼烤串的做法  

  1. 三文鱼切块,加入少量红葡萄酒,香草瑞士汁拌匀,放入冰箱冷藏腌制一小时左右

  2. 葱切段,和三文鱼块间隔串在竹签上

  3. 上烤架旺火快烤,鱼肉变色即熟

  4. 挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用

小贴士

1.烤肉竹签最好事先用水浸泡2小时左右,如此即使烤制的时间过长也不会发黑甚至断裂;
2.新鲜三文鱼切勿腌制过久,否则影响三文鱼本身的鲜美原味;
3.也可用烤箱烤制,建议高温快烤快熟,以免时间太长鲜美的肉汁流失过多
 

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