三汁豆腐

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简介

你一定要试试的豆腐开胃新吃法
三汁,是不是很眼熟,想到三汁闷锅了吧。
是的,这道菜就是用三汁闷锅里的调料烹制而成,主料有甜面酱、蚝油、番茄酱,加上蜂蜜、生抽。口感是酸咸甜鲜,四种味道,非常开胃。
三汁闷锅是配荤食,咱们改良下,用三汁配豆腐,豆腐是最容易入味也最百搭的食材,用各种酱汁很容易就变成一道可口的菜肴。
豆腐买回家,要先去去豆腥味,我都是放入盆里,用开水泡,关键是还要再加一小勺盐,等水变温了再把水倒掉。这是懒人的做法,省去氽烫,但也很有效。豆腐既无豆腥味,后期烹调时又不易散。

用料  

三汁豆腐的做法  

  1. 北豆腐切片

    三汁豆腐的做法 步骤1
  2. 盆里倒入水加少量的盐,放入北豆腐浸泡

    三汁豆腐的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散

    三汁豆腐的做法 步骤3
  4. 面粉备用

    三汁豆腐的做法 步骤4
  5. 北豆腐滤干水分,沾上一层面粉

    三汁豆腐的做法 步骤5
  6. 再裹上一层蛋液

    三汁豆腐的做法 步骤6
  7. 小火煎至两面金黄

    三汁豆腐的做法 步骤7
  8. 盛出备用

    三汁豆腐的做法 步骤8
  9. 将甜面酱。耗油、番茄酱、蜂蜜、生抽、水调成调味汁

    三汁豆腐的做法 步骤9
  10. 倒入锅里,煮开后放入煎好的豆腐,小火收汁,最后撒点芝麻

    三汁豆腐的做法 步骤10

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