沙茶酱焖猪脚

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猪脚含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,适合所有人,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。猪脚一般用于炖汤、红烧、卤等等,沙茶酱焖猪脚,只是添加了一点沙茶酱,味道马上变得不一样,使本来香糯不腻的猪脚添加了另外一番风味!
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品,其色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

用料  

沙茶酱焖猪脚的做法  

  1. 猪脚洗净后,斩块备用

  2. 准备好沙茶酱及其他调味料

  3. 猪脚放入清水中,加葱白和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

  4. 锅内放入适量的油将姜、葱爆香,放入猪脚翻炒均匀,调入沙茶酱、酱油、白糖、料酒煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖1个半小时,即可

 

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