酸豆角肉末炒粉利

简介

炒年糕、炒粉利或炒粉,我们会怕因为粘锅放较多的油,有时甚至会放几次油,而用不粘锅炒味道又始终差那么一点。下面会说到一种少放油也可以炒出很香的粉面食物的方法哦~

用料  

粉利 2块(约400克)
酸豆角 1把
半肥瘦猪肉 150克
葱花 适量
生抽 1汤匙
白砂糖 半茶匙
植物油 1茶匙
清水 半碗

酸豆角肉末炒粉利的做法  

  1. 粉利切片再切条。酸豆角切粒

  2. 肥瘦肉分开,肥肉切粒,瘦肉切碎并用少许生抽、芝麻油、料酒腌一下

  3. 锅内放入1茶匙油,加入肥肉里中小火稍稍煸出油。加入葱花以及瘦肉碎翻炒

  4. 加入酸豆角翻炒并加入白砂糖炒匀

  5. 然后铺上粉利条,倒入半碗清水

  6. 加盖中火焖煮3、4分钟,直到锅里的水收干,粉利也软熟了,开盖翻炒。开大火,并加入生抽,翻炒至表面微微焦黄即可(此过程不到1分钟)

小贴士

1.炒粉利也可以加入青蒜、腊肉、虾米、酸菜等等,随意简单又好吃。相同的方法炒水磨年糕之类的也可以。
2.炒年糕或者粉利,容易粘锅,所以很多人炒的时候会放挺多油的。但您可以看到我用了很少的油。只因为放了一些肥肉煸炒。肥肉量并不需要多,但它会在炒和煮的过程中不断且少量地冒油,而且粉利也不是直接接触到锅底的,所以不会粘锅。
3,最后一步翻炒,动作要快,因为粉利会和锅底接触。让粉利有少少焦黄会很香,控制好时间就行!

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