纯奶吐司

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简介

加入一整瓶鲜牛奶制作出来的纯奶吐司,真正营养和美味相搭配,很好吃哈。
这款配方用的是中筋面粉和高筋面粉的搭配,面包很Q韧,烤的时候那个香味一直飘出来,我坐在房间里一直探着鼻子闻,很不淡定哈。这次做了一条老王模,一条450克金波模,金波来不及拍照就全吃光了,只留下老王给我拍照啊,面包还是自家做的好吃,哈哈。

用料  

高筋面粉(金像) 300克
中筋面粉 100克
牛奶 260克
细砂糖 50克
6克
酵母 5克
黄油 45克

纯奶吐司的做法  

  1. 除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团

    纯奶吐司的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉进面团中,使黄油和面团吃合,揉面至完全阶段,面团能拉出一层透明的薄膜为止

    纯奶吐司的做法 步骤2
  3. 面团重新滚圆,放入面盆中,盖上湿布,发酵至面团二倍大为止

    纯奶吐司的做法 步骤3
  4. 面团排气分割,300克一份(老王吐司模,六个卷,每个50克),剩下的就是450克吐司的量,称量后平均分成三块

    纯奶吐司的做法 步骤4
  5. 均盖上布松弛15分钟,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟)

    纯奶吐司的做法 步骤5
  6. 继续盖上布二次发酵

    纯奶吐司的做法 步骤6
  7. 提前预热烤箱至180度,面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉,放中下层,老王模30分钟,450克吐司模45分钟

    纯奶吐司的做法 步骤7

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