蛋果子

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
26
挺好
14
一般
7
309
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简介

喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子,不添加任何黄油或者植物油,含糖量也不高,酥脆可口,具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。
因为这份低油低糖,带给我们的不仅是美味,还有那放心地一抓一把大口塞进嘴里的豪爽哦!
PS:这款小点心,口感与外形十分类似旺仔小馒头。
PPS:如果你认为它就是旺仔小馒头,我也木有任何意见哈!

用料  

马铃薯淀粉 135克
全蛋 45克
低筋面粉 20克
脱脂奶粉 25克
细砂糖 35克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

蛋果子的做法  

  1. 鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)

    蛋果子的做法 步骤1
  2. 马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里

    蛋果子的做法 步骤2
  3. 用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液

    蛋果子的做法 步骤3
  4. 把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间)

    蛋果子的做法 步骤4
  5. 也有省事的方法,步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片,撒上一些马铃薯淀粉防粘,将面片切成长条,再将长条切成小丁

    蛋果子的做法 步骤5
  6. 把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)

    蛋果子的做法 步骤6
  7. 把小圆球铺在烤盘上,小圆球之间留出一定空隙,不要让它们太过拥挤

    蛋果子的做法 步骤7
  8. 放入预热好180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉

    蛋果子的做法 步骤8

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