厦门米粉

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用料  

米粉
五花肉
胡萝卜
高丽菜(卷心菜,包菜)
葱头油
红烧汁
厦门辣酱
李锦记麻辣酱

厦门米粉的做法  

  1. 将高丽菜,切丝,胡萝卜去皮也切细丝

  2. 将肉切丝,码上少许盐,下锅前再加上干生粉,码匀

  3. 锅中座油见热,将肉丝倒入锅中煸炒至肉色变白装起

  4. 再将高丽菜炒7分熟,调味加盐后拨到一边,再倒入肉丝,倒上红烧汁上色,即可与菜混合拌匀

  5. 米粉用开水浸泡一会,剪短些。倒入炒好的菜中拌匀

  6. 起锅前倒入葱头油即可

  7. 吃时调酱即可

小贴士

如果喜欢米粉的颜色重些,可再加点酱油。

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