竹炭红豆面包

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用料  

高筋面粉 250g
竹炭粉 5g
奶油 30g
细砂糖 50g
3g
酵母 4g
蜂蜜 10g
牛奶 20g
鲜奶油 20g
50g
鸡蛋 50g

竹炭红豆面包的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

  3. 搅拌至面团能拉开面膜即可

  4. 室温基本发酵40分钟

  5. 将面团分割成60g一个滚圆松弛20分钟

  6. 将面团排气后包入红豆馅

  7. 温度30℃室温发酵40分钟,发酵为原体积的2.5倍大

  8. 以上火200℃,下火180℃盖上烤盘烘烤15分钟

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