清蒸罗非鱼

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用料  

清蒸罗非鱼的做法  

  1. 生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中,十多分钟后,就会打卷,用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片

  2. 罗非鱼一条,约500g左右的大小,比较适合蒸。背部侧面划一刀,蒸的过程中鱼不容易变形

  3. 姜片塞进鱼肚、鱼头中,去腥

  4. 鱼摆好,水开后,上锅蒸。大火蒸8分钟,关火焖3分钟,再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉,那个汤是很腥的

  5. 一大勺玉米油烧热,油在不断地冒小泡的得样子

  6. 浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)

  7. 淋上适当的蒸鱼豉油,即可

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