剁椒平鱼

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用料  

平鱼 一条
剁椒
姜蒜
料酒
香菜

剁椒平鱼的做法  

  1. 平鱼去除内脏划十字刀后放入盘中,用盐将鱼身擦遍,加料酒和姜片腌制三十分钟

  2. 用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,下油锅煎至两面金黄

  3. 将鱼推至一边,加入姜蒜末和剁椒煸香

  4. 加少许清水,盖上锅盖,大火煮开,转中火炖三十分钟左右,起锅前加入香菜即可

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