猪肉大葱包

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用料  (份量:15个)

面粉 500克
猪肉 250克
大葱 150克
250克
酵母 1又1/2茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1/2汤匙
麻油 1/2汤匙
1/2茶匙
花椒末
胡椒末

猪肉大葱包的做法  

  1. 面粉加水和酵母,混合搓成光滑面团

  2. 面团温暖处发酵至两倍大

  3. 猪肉剁细,大葱切小段

  4. 加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒末

  5. 拌均匀,并顺着一个方向拌上劲

  6. 发酵好的面团,排气,分成50克左右一小剂

  7. 把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮

  8. 放上猪肉大葱馅

  9. 一只手窝着,另一只手折摺子,边折边把顶端捏粘起来,同时不让馅露出来

  10. 绕着包子的圈折,拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后,大拇指再旋一下,将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾,成了一个圈

  11. 蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟

  12. 大火20分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子

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