孜然椒盐小土豆

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
17
挺好
5
一般
1
139
人做过这道菜

简介

椒盐小土豆,这可是饭店里点击率超高的一道菜,因为这道菜,喷喷香,大家都爱啊!
做这道菜的时候,我给多加了一样调料:孜然粉。如我预期所想,那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼,更滋味了!

用料  

土豆 小个的
小个土豆
葱花
孜然粉
椒盐粉
白糖

孜然椒盐小土豆的做法  

  1. 小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤1
  2. 煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤2
  3. 锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤3
  4. 加入一点点白糖

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤4
  5. 加入一小勺椒盐粉

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤5
  6. 再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤6
  7. 倒入葱花

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤7
  8. 翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤8

小贴士

1.土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候,也不要太过用力,否则同样会成土豆泥。
2.饭店里做椒盐土豆的时候,是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄,家里做没必要用大油锅,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可,比油炸的更健康。

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