蓝莓山药

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简介

山药虽然其貌不扬,但却是润补佳品。上网查看,发现山药的好处可真是不少,多食不仅有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对于调理生理能力、调养脾胃、补肺润燥,强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

用料  

山药 1根
蓝莓果酱 100克
清水 100ml
冰糖 50克
淡奶油 100ml
1/4茶匙(1克)

蓝莓山药的做法  

  1. 将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净

  2. 蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软

  3. 小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却

  4. 山药蒸好后用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块

  5. 在山药泥中加入盐和淡奶油(如果没有也可换为少量牛奶)充分搅匀,然后放入杯中整理成山形

  6. 最后,淋上蓝莓酱即可

小贴士

1、山药上白色透明的黏液,沾到皮肤上会非常痒。因此处理山药时,一定要带上厨房手套。
2、选购山药时首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好,其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
3、如果怕麻烦,也可将蒸熟的山药真接切小块后,淋上蓝莓酱。

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